Sauce au Porto (pour viandes)
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Sauce au Porto (pour viandes)
Jan 1, 2009
750 GrammesChef Damien
Filet Mignon à la Sauce au Porto Ingrédients : 1. 1 filet mignon de porc (500 à 800 g) 2. 1 oignon ou 2 échalotes, émincés 3. 250 ml de porto rouge 4. 150 à 200 ml de bouillon ou d’eau 5. 1 c. à soupe de maïzena (ou farine) 6. 1 c. à soupe d’huile 1 noix de beurre 7. Sel, poivre Optionnel (selon envie) : - Champignons - Crème - Pruneaux Préparation : 1. Saisir la viande 1.1. Faire chauffer l’huile et le beurre dans une grande poêle. 1.2. Déposer le filet mignon entier et le dorer sur toutes les
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Ma sauce magique au Porto ❤️ super simple, rapide et elle fonctionne avec toutes les viandes 😍 Cette sauce, je la fais et l'améliore depuis plus de dix ans et je ne m'en lasse pas ! Allez, je vous confie mon petit secret. Pour 4 personnes : Sauce : -15cl de Porto rouge - 20cl de fond de veau (ça fonctionne aussi avec celui de gibier ou boeuf) - 5 à 10cl de crème liquide - 25g de beurre bien froid - poivre et thym - 1 échalote Polenta crémeuse : - 100g de polenta "rapide" - 50cl de bouillon de p
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