Apr 24, 2018 · 堺刃物の切れ味を決める作業で包丁一本一本の状態を見ながら最高のポテンシャルを引き出していきます。 作業ごとに砥石の種類を変更していく作業でもあり手間と時間のかかる作業 …

Mar 10, 2024 · 堺産の和包丁が作られる工程を41に分けて解説しています。 【堺一文字光秀 WEBサイト】 包丁や砥石の販売 https://www.ichimonji.co.jp/包丁のこと、文章でもまとめております …

地金となる軟鉄を加熱して鍛練し、刃金鋼を接着します。 「わかし接け」と言い、ホウ砂と酸化鉄を接着剤として使い、地金をおよそ900度Cの炉で焼き、ベルトハンマーで叩きながら形を造ります。

堺の和包丁の製造工程を鍛冶・刃付・柄付に分けてご紹介します。 堺の包丁は、堺打刃物と呼ばれるようにいくたびも打ち、他に類を見ないほど多くの刃付工程を経て製造されます。

火造りした材料を動力ハンマーでたたきながら、だいたいの包丁の形を整えていく。 たたいていくうちに、地金と刃金をなじませ、のばす。 ほぼ形になったらたがねをいれて切り落とす。 再び炉に入 …

あなただけのダマスカス模様 「鍛冶の匠」包丁のダマスカス模様は、熟練の鍛冶職人がその一本一本を丹念に手作業で行っており、二つとして同じ模様はありません。 熟練の技で作り上げた、あなた …

Feb 14, 2023 · 長年多くの職人たちが積み重ねてきた包丁造りの技。 伝統を守りながらも、最新技術を取り入れ進化し続ける包丁の製造工程について、伝統の包丁ブランド、堺一文字光秀が語ります。

打刃物とは、大阪府堺市周辺に由来し、同地域において生産される包丁や鋏などの刃物類。 鍛冶職人（火造り）と研ぎ職人（刃付け）の分業制による、伝統的な製法によって生産されている。

堺打刃物（さかいうちはもの）は、大阪府堺市や大阪市を中心とした地域で作られている刃物です。 丈夫さと切れ味を両立するために、地金（軟らかい鉄）と刃金（鋼：はがね）の2種類の異なる材料 …

日本のプロの料理人の9割が堺の刃物を使用する刃物の本場・堺。 堺打刃物の制作過程を見学できるほか、鍛冶職人指導のもと世界にひとつだけのMy包丁を制作できる。 ※見学・体験ともに事前予約 …