Il baccalà fritto è uno dei piatti che amiamo di più, soprattutto durante il Natale. L'odore, e il sapore, ci ricordano le feste in famiglia, soprattutto pranzi e cene della vigilia, e ora che la fine ...

Tra le varie ricette con il “pesce bastone” sull’isola ce n’è una che combina il pescato dei mari del Nord ai profili del gusto arabo. Uvetta, pinoli e aceto, per una ricetta che è più buona nei giorn ...

La ricetta del baccalà alla mediterranea è una preparazione molto semplice per gustare un secondo di pesce con i profumi del mare. Il baccalà viene infatti cotto con la polpa di pomodoro, olive nere, ...

Per prima cosa bisogna lavare il baccalà con acqua corrente per eliminare eventuali residui di sale. Successivamente bisognerà eliminare eventuali lische e la pelle con il supporto di un coltello. Si ...

La ricetta del baccalà in agrodolce alla ligure è un secondo di pesce fritto con l'aggiunta di una deliziosa salsa agrodolce preparata con vino bianco, aglio, aceto di vino, zucchero e salvia. Vi ...

Il baccalà fritto a Napoli non manca mai durante le festività, quelle invernali di sicuro, per la sua corposità, ma in realtà, con la destagionalizzazione delle ricette è presente in diversi momenti ...

Un tempo cibo cardine nell’alternanza dei giorni di grasso e di magro il baccalà vanta una storia gloriosa e lunghissima. Pesce “nordico”, capace di conservarsi e dunque di viaggiare lontano, ha ...

La presenza del carciofo sconsiglia l’abbinamento enologico. Volendo, provate un vino bianco secco e fruttato, preferibilmente frizzante per equilibrare il grasso della frittura, come il Colli della ...

Il baccalà, lo sappiamo, non è altro che merluzzo salato per la conservazione. Ma il suo sapore gli da una marcia in più. In Italia abbiamo molte ricette, da nord a sud, dal baccalà mantecato alla ...

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